DEBRECEN FINA PITA

tijesto:

50dag brašna

10dag masti

1 prašak za pecivo

20dag šećera

3 žumanjka

Zamijesi 3 kore i ispeci. 

krema:

1dl sirupa (rum, mlijeko i vanilija)

20dag maslaca

2dag kakaa

20dag šećera u prahu

1 izmrvljena kora tijesta

šaum:

3 bjelanjka

9 žlica šećera 

Tuci na pari i premaži kolač. Ukrasi s čokoladom.

MAĐARSKE ŠNITE

tijesto:

20dag brašna

6dag masti

10dag šećera

1dag kakaa

pola praška za pecivo

malo mlijeka

Zamijesi i ispeci 2 kore.

biskvit:

4 jaja

4 žlice brašna

4 žlice šećera

Ispeci u kalupu iste veličine kao i kore.

krema:

5dl mlijeka

10dag brašna

1 vanilin šećer

1dag maslaca

U vruću kremu dodaj maslac i odmah filaj, redom kora-biskvit-kora i na kraju čokoladna glazura.

PITA OD ORAHA

tijesto:

13dag putra

20dag brašna

5dag šećera

1 žumanjak

2 žlice kiselog vrhnja

Zamijesiti, razvaljati koru u veličini tepsije i staviti je u tepsiju. Na koru staviti nadjev.

nadjev:

13dag šećera 

3 žumanjka

13dag oraha 

1 rebro čokolade

sok od limuna

4 bjeljanjka

malo ruma

Izmiksati bjeljanjke, šećer, žumanjke, pa dodati sok od limuna, rum i rastopljenu čokoladu. Na kraju umiješamo orahe i stavimo sve zajedno peći.
Ohlađeno posipati šećerom u prahu.

ŠNITE OD ORAHA

tijesto:

8 jaja

18dag šećera

15dag oraha

5dag krušnih mrvica

malo ruma

Najprije namočimo mrvice s rumom da nabubre. Umutimo bjeljanjak i šećer, dodamo žumanjke, mrvice i orahe.

Izlijemo a tepsiju i ispečemo. Na ohlađeni biskvit stavimo kremu.

krema:

2 žumanjka

2 žlice brašna

2dl mlijeka

25dag margarina

25dag šećera u prahu

1 vanilin šećer

1 žlica kuhane kave

U kuhanu kremu dodamo margarin, šećere i kavu. Pjenasto izmiješamo i premažemo kolač.

Ukrasiti mljevenim orasima ili slatkim vrhnjem.

BJELOVARČANKA

sastojci:

20dag margarina

20dag šećera

5 žumanjaka

2 žlice kakaa

15dag mljevenih oraha

15dag brašna

1 prašak za pecivo

5 bjeljanjaka

1kg jabuka

Margarin, šećer i žumanjke dobro izraditi te dodati pomiješane suhe sastojke i snijeg od bjeljanjaka.

Sjediniti masu i polovicu uliti u tepsiju. Peći oko 10 minuta i izvaditi, na biskvit poslagati na ploškice izrezane jabuke. Preko jabuka ostatak biskvita i ispeći do kraja.

Na ohlađen kolač staviti glazuru.

glazura:

10dag maslaca

10dag usitnjene čokolade

1 šalica mlijeka

Kuhati da se zgusne i preliti po kolaču.

ANIN KOLAČ

podloga:

50dag keksa

15dag šećera

5 žumanjaka

1 list oblatne 

Na pari istucite žumanjke sa šećerom. Vruću smjesu izlijte na oblatnu i posložite po njoj kekse.

Preostale kekse sameljite.

nadjev:

20dag  margarina

20dag šećera

15dag oraha

5dl mlijeka

U vrelo mlijeko umiješajte margarin, šećer mljevene orahe i kekse. Toplu kremu izlijte na kekse.

glazura:

25dag šećera

5dag bjeljanjaka 

Na pari istucite snijeg od bjeljanjaka sa šećerom. Premažite kolač i ukrasite ribanom čokoladom.

KREM TORTA OD SIRA

tijesto:

150g brašna

1 žličica praška za pecivo

2 žumanjka

1 žličica mlijeka

50g margarina

Dio tijesta ostavite za rub, a ostatak razvaljajte u obliku modle za tortu. Razvaljani dio staviti u modlu, rub obložite trakom širine oko 2cm u koju ste još dodali 1 žlicu brašna. Pecite 10 minuta na temperaturi od 200 - 220°C. Na pečeno tijesto stavite kremu, premažite  i vratite u pećnicu.

krema:

2 pudinga od vanilije

5dl mlijeka

200g šećera

3 bjeljanjka

750g svježeg sira

60g grožđica

Skuhajte puding sa mlijekom i šećerom. u ohlađeno dodajte snijeg od bjeljanjaka, sir i grožđice.

Kremu staviti na pečeno tijesto, poravnati i premazati žumanjcem razmućenim s 1 žlicom mlijeka. Pecite 45 - 60 minuta na temperaturi od 160°C.

POHORSKI VIJENAC

tijesto:

100g margarina

150g šećera

3 jaja

malo soli

150g brašna

2 žličice praška za pecivo

50g gustina

Pecite 60 minuta u prstenastom obliku za kuglof na temperaturi od 200 - 220°C.

krema:

1 puding od vanilije

5dl mlijeka

100g šećera 

200g margarina.

Pečeni kolač po sredini prerežite. Kremu podijelite na dva dijela i tom kremom vijenac nafilajte i premažite izvana. Ukrasiti s 120g očišćenih samljevenih badema i svježim ili kandiranim voćem.

BEČKA TORTA

biskvit:

100g margarina

100g šećera

1 vanilin šećer

4 žumanjka

3 žlice mlijeka

60g mljevenih lješnjaka

120g brašna

2 žličice praška za pecivo

4 bjeljanjka 

Ispeci i ohlađeno prereži na 3 lista.

krema:

20dag margarina

15dag šećera

7dag čokolade

malo ruma

Miksati sve sastojke dok ne bude fina pjenasta krema i filati listove.

glazura:

100g šećera u prahu

4 žlice kakaa

2 žlice rastopljenog margarina

4 žlice tople vode

Tortu nafilati kremom (ostaviti malo za ukras). Preliti glazurom i ukrasiti ostatkom kreme.

ROLADA

70g šećera

1 vanilin šećer

4 žumanjka

4 bjelanjka

80g brašna

malo praška za pecivo

Biskvit se peče u najvećem limu na 200°C oko 10 min. Još topao biskvit se uvije u vlažan ubrus. Hladan se puni nadjevom po želji.

VOĆNA TORTA

2 bjeljanjka

60g šećera

1 vanilin šećer

2 žumanjka

60g brašna

Tijesto pecite 12 min na temp. 200-220°C.

Na pečenu tortu složite voće po želji, prelijte preljevom za torte i ukrasite šlagom.

SACHEROVA TORTA

biskvit:

15dag čokolade

1 žlica mlijeka

15dag maslaca

6 jaja

15dag šećera

1 vanilin šećer

dva puta na vrh noža praška za pecivo

15dag brašna

nadjev:

marmelada

glazura:

5dag maslaca

5dag čokolade

Čokoladu polijte s mlijekom i otopite na pari. Maslac izradite sa šećerom, vanilijom i žumanjcima te dodajte otopljanu čokoladu. Zatim dodajte snijeg od bjeljanjaka, brašno i prašak za pecivo.

Tijesto pecite u modli za torte. Ohlađenu tortu namažite marmeladom i prelijte čokoladnom glazurom.

VOĆNI KOLAČ

tijesto:

12dag margarina

6dag šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

malo minunove korice

malo soli

24dag brašna

pola praška za pecivo

nadjev:

voće iz konzerve ili svježe (oko 500g)

2 bjeljanjka

10dag šećera

Tijesto stavite u model za tortu,uz rub ga uzdignite oko 2cm. Ispecite. Tortu nadjenite voćem te premažite snijegom umućenim sa šećerom. Zatim kolač vratite u pećnicu dok snijeg ne požuti.

VILMA ŠNITE

tijesto:

28dag šećera

7dag masti

6dag šećera

3 žlice kiselog vrhnja

1 žličica sode

1 jaje

krema:

15dag šećera

10dag maslaca 

5dl mlijeka

4 žlice brašna

1 rebro čokolade

1 žličica ruma

Tijesto zamijesiti i podijeliti na 3 dijela. Svaki dio razvaljati i peći. Skuhati kremu i u oglađeno dodati naribanu čokoladu, margarin i rum. Kremom nadjenemo i ukrasimo kolač.

RIBANA PITA

tijesto:

60dag brašna

25dag margarina

20dag šećera

1 prašak za pecivo

malo soli

nadjev:

23dag šećera

15dag oraha

5 bjeljanjaka

3 žice pekmeza

šećer u prahu

Zamijesi tijesto i podijeli ga na 3 dijela. 2 dijela naribati u namazani lim, zatim u snijeg od bjeljanjaka dodati šećer, pekmez i orahe. Dobivenu smjesu izliti na naribano tijesto. Na to naribati ostatak tijesta i peći na 180°C. Ohlađeno posuti šećerom u prahu i narezati.

LURDSKA PITA

tijesto:

20dag maslaca

14dag šećera

12dag mljevenih oraha

7dag brašna

4 bjeljanjka

korica od limuna

glazura:

15dag šećera u prahu

4 žumanjka

1 žličica limunovog soka

Pečeni biskvit preliti dobro izmiksanom glazurom i vratiti u pećnicu da se posuši. Rezati na štanglice.

ZAGORSKI KOLAČ

tijesto:

20dag brašna

15dag margarina

10dag šećera

5 žumanjaka

korica od limuna

Zamijesiti tijesto i staviti u tepsiju. Koru premazati pekmezom od šljiva i na to staviti nadjev.

nadjev:

15dag badema

15dag šećera

5 bjeljanjaka

Zajedno peći oko30 minuta na 190°C,

Ohlađen kolač posipati šećerom u orahu.

TROBOJKE

biskvit:

40dag brašna

8dag masti

1 žumanjak

1 žlica sode bikarbone

0.5dl mlijeka

8 žlica šećera

fila:

25dag margarina

15 žlica šećera u prahu

5dl mlijeka

4 žlice brašna

3 žlice šećera

3 rebra čokolade

1 limun

Kuhanu filu podijeli na 2 dijela i u jedan dio stavi čokoladu.

Na biskvit stavi smeđu kremu pa bijelu i na kraju zelenu glazuru.

zelena glazura:

30dag šećera u prahu

2 bjeljanjka

2 žličice limunovog soka

2 žličice ekstrakta od mente

1 vanilin šećer

KOLAČ OD METRA

biskvit:

25dag brašna

20dag šećera

4 jaja

2 žlice kakaa

1,5dl ulja

1,5dl vode

1 prašak za pecivo

krema:

25dag šećera u prahu

25dag margarina

3dl mlijeka

1 puding od vanilije

1 rebro čokolade

Umutiti biskvit od navedenih sastojaka i podijeliti na 2 dijela. 

U jedan dio staviti kakao i peći odvojeno u kalupima za srneći hrbat. 

Ohlađene biskvite izrezati u koso na šnite i lijepiti ih kremom nizmjence: žuti biskvit-krema-smeđi biskvit-krema-žuti-krema-smeđi-krema... dok ne utrošimo sve šnite. 

Ako je ostalo kreme možemo kolač još premazati izvana i preliti čokoladnom glazurom.

MEDENA PITA

kore:

1 jaje

15dag šećera

3dag masti

3 žlice mlijeka

2 žlice meda

1 mala žličica sode bikarbone

45dag brašna

Jaje, šećer, mast, mlijeko i med otopi na laganoj vatri, ne smije zakuhati.

Kad se otopi i postane tekuće umiješaj u brašno pomiješano sa sodom.

Ispeci 4 kore.

krema:

5 žlica brašna

5dl mlijeka

15dag šećera

12,5dag margarina

oko 3 žlice pekmeza od šljiva

Ohlađene kore slažemo: kora-krema-kora-pekmez-kora-krema-kora.

BANANKO I.

2dl vode

70dag šećera

Skuhati u sirup, ne predugo.

3 želatine u prahu (30g)

1dl vode

Želatinu otopiti u vodi, ostaviti da nabubri. 

Sirup uliti u želatinu i miksati najvećom brzinom 15 minuta. Na kraju staviti 1 ekstrakt od banane.

Smjesu istresti na oblatnu i staviti na hlađenje. Kad se ohladi, preliti čokoladnom glazurom.

ŠKRINJICE OD BADEMA

12,5dag badema

15dag šećera

30g brašna

1 bjeljanjak

Samljevene bademe, šećer i brašno zajedno izmiješajte. Dodajte netučeni bjeljanjak. Tijesto rasporedite u male papirnate košarice i pecite 10 minuta na 180°C.

KUGLICE OD ČOKOLADE

12,5dag margarina

2 čajne žličice šećera u prahu

4 žlice kakaa

4 žlice badema

2 žlice ruma

Miješajte margarin dok ne dobijete jednoličnu masu. zatim polako dodajte šećer, kakao, bademe i rum. Od dobivene mase oblikujte kuglice veličine oraha. Nekoliko sati ostavite u hladnjaku. Svaku kuglicu uvaljajte u čokoladu u prahu.

PITA OD ČOKOLADE

tijesto:

25dag brašna

25dag margarina

1 žumanjak

4 žlice vode

Podijeliti na 2 dijela i izvaljati 2 kore. Jednu ispeći posebno na preokrenutoj strani lima, a drugu staviti u tepsiju i na nju nadjev..

nadjev:

20dag šećera

5žumanjaka

2 žlice brašna

10dag čokolade

10dag oraha ili badema

malo limuna

snijeg od 6 bjeljanjaka

Ispeći u pećnici na 190°C.

krema:

3dl mlijeka

3 žlice gustina

8dag šećera

20dag margarina

Na ohlađeni kolač staviti kremu i poklopiti pečenom korom. Posipati šećerom u prahu.

LIČKA PITA

biskvit 1:

4 jaja

20dag šećera

1 žlica mlijeka

1,5 šalica ulja (šalica za crnu kavu)

20 dag brašna

0,5 praška za pecivo

malo limunove korice

biskvit 2:

4 jaja

20dag šećera

1 žlica kakaa

1 žlica mlijeka

1,5 šalica ulja (šalica za crnu kavu)

20 dag brašna

0,5 praška za pecivo

malo limunove korice

krema:

5dl mlijeka

4 žlice brašna

15dag šećera

25 dag margarina

Svaki biskvit prerezati po pola da se dobiju 4 lista. Slagati redom tamni list - krema - svijetli list - krema - tamni list - krema - svijetli list. na kraju kolač preliti glazurom od čokolade.

ORAHOVE KOCKE

biskvit:

12 žlica šećera

6 jaja

12 žlica oraha

12 žlica brašna

1 prašak za pecivo

Pečeni biskvit prerezati na 2 dijela.

krema:

4dl mlijeka

5 žlica brašna

3 rebra čokolade

25dag margarina

5 - 6 žlica šećera u prahu

Prvi dio biskvita namazati s pola kreme, poklopite drugim dijelom biskvita i premažite ostatkom kreme. Kolač ukrasite polovicama oraha i čokoladnom glazurom.

ČAJNI KOLAČ

biskvit:

7 jaja

42dag šećera

14 žlica vode

35dag brašna

1 prašak za pecivo

2 žlice kakaa

3 šake oraha, nasjeckanih

preljev:

15dag šećera

5dl čaja (najbolje šipkovog)

malo ruma

Pečeni biskvit zaliti preljevom i ukrasiti čokoladnom glazurom.

LEDENO NEBO

biskvit:

7 bjeljanjaka

7 žlica šećera

7 žlica brašna

Pečeni biskvit zalij s 1,5dl vrućeg mlijeka.

krema:

5dl mlijeka

7 žumanjaka

5 žlica brašna

12,5dag margarina

Kremu staviti na ohlađeni biskvit i preko svega staviti šlag ili slatko vrhnje.

KREMPITA

tijesto:

1 pakovanje Ledo lisnatog tijesta

Ispeci 2 kore.

krema:

2l mlijeka

28dag šećera

200g gustina

5 žlica brašna

8 žumanjaka

Sve sastojke kuhati kao puding u velikoj zdjeli .

krema 2:

8 bjeljanjaka

1 žlica šećera

Zajedno istuci u čvrsti snijeg i dodaj u još kipuču kremu od žumanjaka. Dobro izmiješaj.

Kuhanu kremu izliti na koru lisnatog tijesta i poklopiti s drugom. Posuti šećerom u prahu.

KREMA ZA OBLATNE

6 jaja

6 žlica šećera

2 vanilije

4 štangle čokolade (10dag)

Kuhati na pari i u ohlađeno dodati 30 dag margarina.

SLADOLED KOCKE

biskvit:

10 bjeljanjaka

8 žlica šećera

10 žlica brašna

malo praška za pecivo

Kad je kolač pečen preliti ga s 1dl mlijeka u kojem ste otpoili 2 vanilin šećera.

fila 1:

10 žumanjaka

10 žlica šećera

Kuhaj na pari ili u mikrovalnoj.

fila 2:

4 dl mlijeka 

1 puding od vanilije

fila 3:

4 dl mlijeka

1 puding od čokolade

Filu1 umutiti s 40dag margarina i podjeli na dva dijela. U jedan dio stavi filu 2, a u drugi dio stavi filu 3.

Slaže se biskvit - tamna krema - svijetla krema - slatko vrhnje.

SEDMO NEBO

tijesto:

30dag brašna

12dag margarina

7dag šećera

pola praška za pecivo

Umijesiti kao za pitu i staviti u tepsiju.

biskvit:

25dag šećera

6 žumanjaka

25dag mljevenih oraha

 6 bjeljanjaka

Zamućeni biskvit preliti preko kore i ispeći.

krema:

25dag šećera

13dag margarina

1 žumanjak

1 žlica jake crne kave, kuhane

Sve se zajedno pjenasto izmiješa i premaže preko ohlađenog kolača.

Gore možete posipati orasima ili čokoladom.

FINI KOLAČ

biskvit:

8 jaja

8 žilca šećera

8 žlica brašna

12 žlica oraha

krema:

7,5dl mlijeka

2 vanilin šećera

6 žumanjaka

7,5 žlica šećera

9 žlica brašna

30dag margarina

30dag šećera

sok od limuna

šaum:

6 bjeljanjaka

42dag šećera

1dl vode

malo soka od limuna

glazura:

15dag čokolade

10dag margarina

malo ulja

JULKA

tijesto:

17dag margarina

25 dag mekog brašna

1 žumanjak

3 velike žlice bijelog vina

1 prašak za pecivo

Zamijesimo i podijelimo na dva dijela. Jednu koru ispečemo posebno, drugu stavimo u tepsiju i na nju nadjev. zajedno ispečemo.

nadjev:

6 bjeljanjaka

20dag šećera

5 žumanjaka

10dag oraha

3 žlice kakaa

krema:

4dag gustina

15dag šećera

1 vanilin šećer

12.5dag margarina

Kremu stavimo na ohlađeni kolač i pokrijemo pečenom korom. 

Gotov kolač posipamo šećerom.

ORASI

tijesto:

30dag brašna

25dag margarina

20dag šećera

5dag mljevenih oraha

1 jaje

malo cimeta i vanilije

Umiješenim tijestom punimo kalupiće za oraščiće.

krema 1:

2 pudinga od vanilije, 20 dag šećera i 1 jaje skuhati u pola litre mlijeka. U hladno dodati 30dag margarina.

ili

krema 2:

3jaja

15dag šećera

2 rebra čokolade (oko 5dag)

7dag mljevenih oraha

20dag margarina

Jaja i šećer kuhati na pari ili u mikrovalnoj i u vruče dodati čokoladu. Kad se ohladi dodamo margarin i orahe te punimo oraščiće.

KOLAČ S JABUKAMA

tijesto:

3 jaja

3dl šećera

2dl ulja 

3dl brašna

4dl mlijeka

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

krema 1:

1kg oguljenih jabuka

0,5kg šećera (može i manje)

2 pudinga od vanilije

1l vode

krema 2:

2 krem šlaga okusa vanilije (ili obična)

čokoladne mrvice

Kuhane jabuke poslagati po pečenom biskvitu i preliti pudingom koji smo skuhali u soku od jabuka i vode. Kad se ohladi staviti šlag i posipati čokoladnim mrvicama.

ČUPAVCI

2 jaja

4 šalice šećera

2 šalice ulja

2 šalice mlijeka

6 šalica brašna

pola praška za pecivo

malo korice od limuna

Pečeni biskvit režemo na kockice i umačemo u umak od čokolade i kokos.

KEKSI NA MAŠINU

60dag brašna

21dag masti

18dag šećera

12 vel. žlica mlijeka

2 jaja

1 prašak za pecivo

GRČKI KOLAČ - ČOKOLADNI MINJON

ČOKO ČUDO

biskvit

6 jaja

6 velikih žilca šećera

6 velikih žlica brašna

4 velike žlica kakaa

0,5 praška za pecivo

1 dl ulja

1 dl mlijeka

krema:

0,5 l slatkog vrhnja

250g čokolade

Otopiti čokoladu sa slatkim vrhnjem i preliti po biskvitu.